Wie vielen sicherlich von der eigenen Oma bekannt ist, sind die Rouladen am Sonntag noch immer das Festtagsessen schlechthin. Daran haben wir uns mit dem Rezept für gefüllte Pute orientiert und eine anständige Fitness-Alternative geschaffen.
Mit einer deftigen Füllung, die zu jedem gut bürgerlichen Essen passt, haben wir den Geschmack der Roulade ein wenig erhalten können.
Die Kombination mit dem Putenfleisch und dem Reis bringt aber selbstverständlich etwas »Frische« mit auf den Teller.
Auf fruchtig-exotische Zutaten haben wir dieses Mal bewusst verzichtet.
Rezept
Zutaten
- 800 g Putenbrust
- 250 g Champignons - am Stück
- 50 g Lauchzwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 20 g Essiggurken
- 30 g Speck
- 30 g Käse - Wir haben Emmentaler benutzt
- 250 ml Rinderbrühe
- 400 g Reis
- Pfeffer & Salz
- Tafel Meerrettich
- Senf
- Honig
- Küchengarn
Anleitung
- Als erstes schneidest Du den Käse, den Speck (falls nötig), die Essiggurken und die Lauchzwiebeln in kleine Stücke.
- Anschließend schneidest Du eine Putenbrust nach der anderen in der Mitte auf. Dabei solltest Du das Fleisch aber nicht komplett trennen.
- Nun bestreichst Du die Putenbrust innen mit dem Senf und dem Meerrettich, verteilst Käse, Speck, Essiggurken und Laufzwiebeln darauf und klappst das Fleisch wieder zusammen.
- Dann nimmst Du das Küchengarn und verschnürst das Fleisch so gut, dass es von alleine nicht wieder aufgehen kann.
- Dann schneidest Du das Gemüse klein, brätst es ein wenig mit Butter in einer Pfanne an und würzt es dann mit Salz und Pfeffer.
- Anschließend gibst Du das Fleisch, das Gemüse und die Rinderbrühe in eine Auflaufform.
- Die Auflaufform schiebst Du dann bei 150 Grad für 30 Minuten in den Ofen.
- Nach 20 Minuten kannst Du die Pute noch mit etwas Honig bestreichen.
- Während das Fleisch mit dem Gemüse im Ofen ist, kannst Du den Reis aufkochen.
- Allroundtalent: Ob Fleisch, Gemüse oder Fisch, der Faden ist für alles was zusammen gebunden...
- Praktisch: Die Spenderbox hat eine integrierte Abschneidemöglichkeit
- Lieferumfang: 1 x 100 m Koch-Bindfaden in Spenderbox – in bewährter Qualität von Fackelmann
- Material: Spezialgarn - hitzebeständig bis 175°C
- Maße: ca. 6,5 x 5 x 6,5 cm
Letzte Aktualisierung am 29.03.2023 / Affiliate Links (wenn Du hierüber bestellst, bekommen wir eine kleine Provision, ohne Zusatzkosten für Dich) / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Die Nährwerte pro Portion
Kalorien: 649 Kcal
Kohlenhydrate: 83,4g
Fett: 8,2g
Protein: 58,3g
Weitere Rezepte findest Du in unserer Rezeptesammlung.
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Hinweis: All unsere Empfehlungen wurden sorgfältig ausgewählt, erarbeitet und geprüft. Sie richten sich an gesunde Erwachsene, die keine (Vor)Erkrankungen aufweisen. Keiner unserer Artikel kann oder soll Ersatz für kompetenten medizinischen Rat bieten. Bevor Du mit dem Training beginnst, konsultiere bitte einen Arzt und lass Dich durchchecken.
