Superfood Salat – Eine Salatbowl für jeden Tag

Das mag einem Klischee entsprechen, bestätigt sich aber sofort, wenn Du Dir die Kalorienanzahl von Blattsalat, Tomaten und anderem Gemüse genauer anschaust.

Wenn Du Pfunde verlieren willst, ist der Griff zum Gemüse eine sehr gute Entscheidung.

Aber Salat ist nicht nur etwas für Abnehmwillige, sondern hat auch uns Ausdauersportlern eine ganze Menge zu bieten.

Hierbei beschränken wir uns natürlich nicht nur auf Blattsalat, der zwar den Magen füllt, aber nicht gerade mit wichtigen Inhaltsstoffen punkten kann.

Bei Brokkoli, Süßkartoffel und Avocado sieht das schon ganz anders aus.

Und so machts wie immer die richtige Mischung – übrigens auch geschmacklich.

Unser aktueller Superfood Salat ist relativ schnell zubereitet und somit absolut alltagstauglich.

Rezept

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Portionen 1

Autor Mission Triathlon

Zutaten

• 1/2 Eisbergsalat - ca. 200 g
• 150 g Tomaten - Gerne Cherrytomaten
• 100 g Brokkoli
• 150 g Süßkartoffel
• 125 g Feta
• 25 g Lauchzwiebeln
• 20 g Rosinen
• 20 g Nüsse - Ideal eine Nussmischung
• 20 g Tafel-Meeretich - Scharf
• 1/2 Avocado - Reif
• Salatkräuter
• Essig & Öl

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Anleitung

• Als erstes entfernst Du den Strunk von dem halben Eisbergsalat, schneidest die Salatblätter klein, wäschst sie gründlich ab und gibst sie in eine große Schüssel.
• Anschließend wäschst Du die Tomaten, schneidest sie klein und gibst auch sie in die Schüssel.
• Ebenso verfährst Du mit den Lauchzwiebeln.
• Wenn Du noch keinen abgekochten Brokkoli zur Hand hast, kannst Du gleich einen ganzen Kopf (500g) klein schneiden und in einem Topf mit 1,5 l heißem Wasser ca. 5 Minuten kochen.
• 100g des gekochten Brokkolis schneidest Du anschließend klein und gibst ihn ebenso in die Salatschüssel.
• Danach schneidest (oder) bröselst Du auch noch den Feta in kleine Stücke und gibst ihn zum Salat.
• Was die Süßkartoffel angeht, haben wir einen kleinen Trick für die Mikrowelle für Dich:

  Schneide von einer ganzen Süßkartoffel ca. 150 g ab, schäle sie und viertele das Stück. Dann packst Du die Stücke in einen Gemüsesack für die Mikrowelle (haben wir unter dem Rezept verlinkt).

  Den Sack packst Du dann für ca. zwei Minuten bei höchster Stufe in die Mikrowelle und schneidest anschließend die Süßkartoffel in kleine Scheiben.

  Achtung! Die Süßkartoffel ist nach dem Kochen ziemlich heiß!
• Zum Schluss noch die Avocado klein schneiden und mit den Nüssen, den Rosinen und dem Tafel-Meerrettich in den Salat geben.
• Bei der Salatsoße hast Du die freie Wahl zwischen Salz & Pfeffer mit Essig und Öl oder aber auch einer Kräutermischung.

  Kleiner Tipp: Die Süßkartoffel schmeckt besonders gut mit Balsamico-Essig, den sie warm am besten aufsaugt.

  Also Öl eignen sich Walnuss- oder ein anderes Nussöl.

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Letzte Aktualisierung am 18.04.2024 / Affiliate Links (wenn Du hierüber bestellst, bekommen wir eine kleine Provision, ohne Zusatzkosten für Dich) / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Die Nährwerte pro Salatbowl

Kalorien: 845 Kcal
Kohlenhydrate: 75g
Fett: 43,3g
Protein: 38,5g

Mehr Rezepte von uns und jede Menge Ernährungstipps findest Du hier.

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Hinweis: All unsere Empfehlungen wurden sorgfältig ausgewählt, erarbeitet und geprüft. Sie richten sich an gesunde Erwachsene, die keine (Vor)Erkrankungen aufweisen. Keiner unserer Artikel kann oder soll Ersatz für kompetenten medizinischen Rat bieten. Bevor Du mit dem Training beginnst, konsultiere bitte einen Arzt und lass Dich durchchecken.

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Über Schorsch

Von der Couch-Potato zum Ironman. Das ist Schorschs Geschichte, der nun schon über Jahre Trainer, Co-Founder, Redakteur und Buchautor hier bei Mission Triathlon ist. Er beschäftigt sich seit 2013 mit allen Themen rund um Triathlon und Fitness. Seit über 20 Jahren sportlich aktiv hilft er heute anderen dabei, ihre Ziele im Sport zu erreichen.

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