Aber keine Angst!
Du kannst dieses Rezept auf zwei Arten zubereiten.
Einmal Paleogerecht mit Traubenkernmehl und ohne Käse.
Oder einmal mit Käte und ganz normalem Mehl (und damit nicht Paleo).
Das Traubenkernmehl entspricht einfach nur den Richtlinien, die für die Paleo-Ernährung gelten und stellt so die Paleo-Alternative dar.
So oder so schmecken beide Varianten sehr herzhaft.
Und mit der Zucchini ist das Gemüse gleich mit drin.
Rezept Schinken-Käse-Muffins
Zutaten
- 1 Zucchini - ca. 350g
- 4 Eier
- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 g Traubenkernmehl - Oder ein normales Vollkornmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 100 g Speck
- 50 g Käse - für alle, die keine Paleoversion wollen
- Butter - Oder Schmalz
- Salz, Pfeffer, Chili
Anleitung
- Als erstes den Speck mit etwas Butter oder Schmalz anbraten
- Dann die Zucchini klein reiben und mit den Eiern und dem Speck in einer Schüssel pürieren
- Danach das Mehl, die Mandeln und das Backpulver dazu geben und auch diese Masse ein weiteres Mal verrühren.
- Nun noch Gewürze dazu und den Teig in Muffinformen verteilen. Dabei kannst Du entweder 20 kleine Muffins machen oder 10 richtig große. In dem Fall verdoppeln sich die Kalorienangaben natürlich entsprechend.
- Anschließend kommen die Muffins bei 180 Gram Ober-Unterhitze für 30 Minuten in den Vorgeheizten Backofen.
Die Schinken-Käse-Muffins schmecken sowohl warm als auch im abgekühlten Zustand vorzüglich!
- Inhalt: 1x 12er Muffins Backform / Cupcake Form (38 x 27 x 3,5 cm, Blech für 12 Muffins,...
- Material: Stahl antihaftbeschichtet - backofenfest, hitzebeständig bis 230°C. Made in Germany
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Letzte Aktualisierung am 2024-12-03 / Affiliate Links (wenn Du hierüber bestellst, bekommen wir eine kleine Provision, ohne Zusatzkosten für Dich) / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Die Nährwerte pro Muffin
Kalorien: 98 Kcal
Kohlenhydrate: 5,9g
Fett: 5,6g
Protein: 5,8g
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Hinweis: All unsere Empfehlungen wurden sorgfältig ausgewählt, erarbeitet und geprüft. Sie richten sich an gesunde Erwachsene, die keine (Vor)Erkrankungen aufweisen. Keiner unserer Artikel kann oder soll Ersatz für kompetenten medizinischen Rat bieten. Bevor Du mit dem Training beginnst, konsultiere bitte einen Arzt und lass Dich durchchecken.
